【DAIGOも台所】豆腐となめこの味噌汁のレシピ!ダイゴ【4月4日】

4月4日のDAIGOも台所では、豆腐となめこの味噌汁を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】豆腐となめこの味噌汁のレシピ!ダイゴ【4月4日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

99

kcal

DAIGOも台所の豆腐となめこの味噌汁のレシピ。

材料

  • 豆腐 1/2丁

  • なめこ 50g

  • だし 500ml

  • 赤だし用みそ 50g

  • 青ねぎ 1本

  • 粉山椒 適量

  • 一番だし
  • 水 1リットル

  • 昆布 20g

  • かつお節 30g

  • 煮干しだし
  • 水 1リットル

  • 煮干し 40g

  • 昆布 10g

作り方

  • だしを引く
    【一番だしを引く】
    鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、10分かけて沸騰直前まで温め、昆布を取り出して差し水で沸騰をおさえ、かつお節を一気に加えて浮いているかつお節があれば沈め、沸騰直前まで温めて火を止め、アクを取り、ペーパータオルで静かに漉す。
  • 【煮干しのだしを引く】
    鍋に水、煮干し、昆布を入れ中火にかけ、沸騰したら火を弱めて7~8分煮て、アクを取り除いて火を止め、ペーパータオルで静かに漉す。
  • なめこは水で洗って、ザルに上げておき、豆腐は1cm角に切り、青ねぎは小口切りにする。
  • 鍋にだし500mlを温め、赤だし用みそをだしの一部でよく溶きのばして加える。
  • 鍋になめこと豆腐を入れて温ったら器に盛り、青ねぎをのせて、粉山椒を添えて完成。

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目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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