【DAIGOも台所】鱈の柚香蒸しのレシピ！ダイゴ【2月5日】

作り方

• たらは薄く塩をして15分おく。
• 柚子は2～3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
• 豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分ける。
• ①のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
• 鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  大根おろし、柚子のせん切りを加える。
• ④を取り出して余分な水分を取り、⑤をかけて完成。