【あさイチ】魚のマリネのレシピ！塩！スゴ技Q！目黒浩太朗！【8月2日】

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは

塩の徹底使いこなし術として

フランス料理店の目黒浩太朗さんが

魚介のマリネの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

魚のマリネのレシピ

塩でマリネします。

 

材料

サーモン・鯛など

塩・・刺身の1.5%

砂糖・・塩の1/4量

こしょう・・少々

レモンの皮・・適量

 

作り方

①サーモンや鯛の白身魚の刺身のさくを準備します。

 

②バットなどに刺身の1.5%の塩と

塩の1/4量の砂糖を加えて混ぜます。

 

③②に刺身を乗せて

こしょうとレモンの皮で香りづけします。

 

④ラップで密着させて

冷蔵庫で30分置きます。

⑤30分後ラップを外して

余分な水分をふき取ってあげれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。