【あさイチ】いり酒のレシピ！日本酒使いこなし術！煎り酒！【1月23日】

1月23日のあさイチのスゴ技Qでは

日本酒の使いこなし術として

煎り酒

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

煎り酒のレシピ

江戸時代に使われていた万能調味料です。

 

材料(500ml分)

日本酒・・700ml

梅干し(塩分18%以上)・・大4個

だし昆布(10cm四方)・・1枚

削り節・・30g

 

作り方

①鍋に梅干し、日本酒、だし昆布、削り節をいれます。

 

②火にかけて沸騰したら弱火で3分煮ます。

 

③材料を入れたまま、冷蔵庫で一晩寝かせます。

④ザルにペーパータオルを敷いて、濾したら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。