【あさイチ】トマト入り親子丼のレシピ！荻野聡士【2月18日】

作り方

• フライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、強火にかけて、キツネ色になるまで 1分半から2分ほど焼く。
  中火に落とし、たまねぎ・しいたけを加えて全体に油が回るように炒め合わせる。
• Ａをよく溶き混ぜ、(1)のフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
  沸騰したらミニトマトを加え、３分ほど煮る。 青ねぎを入れてひと混ぜする。
• 卵をボウルに割る。
  ※黄身を崩さないように注意！
• どんぶりにごはんを盛り、(2)の煮汁を切って、ごはんの上に盛る。
• (2)の煮汁の入ったフライパンを強火にかけ、沸騰させる。 (3)の卵をフライパンに入れる。
  黄身を崩さないように、白身の部分をゴムベラでゆっくり大きくかき混ぜ、火を通す。
  白身が好みの固さになったら、黄身を割り、全体に大きく混ぜて火を止める。
  これを(4)の上にのせ、みつばを散らして完成。