【あさイチ】THE 寝転びブロッコリーのレシピ！平野レミ【2月10日】

作り方

• ブロッコリーは、茎の皮（かたい部分）をピーラーで薄く削り落とす。
  縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とす。切り落とした房は粗みじん切りにする。
  茎には包丁で筋を入れる。
• 鍋にAを入れ、沸騰したら、（1）を投入。ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。
  途中、茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
• （2）の水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し、器に並べる。
• 火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。
  Bを入れ、さらにブロッコリーに水分を吸収させ、黒こしょうを混ぜる。
• （3）に（4）のソースをかけて盛って完成。