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【あさイチ】回鍋肉のレシピ！井桁良樹【3月31日】

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レシピ

3月31日のあさイチでは、井桁良樹さんが、ホイコーローの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】回鍋肉のレシピ！井桁良樹【3月31日】
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【あさイチ】回鍋肉のレシピ！井桁良樹【3月31日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

400

kcal

あさイチの回鍋肉のレシピ。

材料

  • 豚バラ肉（薄切り/焼き肉用）※3mm厚さ　150g

  • 葉たまねぎ(※なければ にら60g＋新たまねぎ50gでもよい)　1本

  • サラダ油　大さじ2

  • にんにく（みじん切り）　小さじ1/2

  • 豆板醤(辛さが苦手な人は少なめに 好みで加減を)　大さじ1/2～1

  • 甜麺醤　小さじ1～2

  • 豆豉（トーチ）なくてもよい　大さじ1/2

  • 【A】

  • 紹興酒(酒でもよい)　小さじ1

  • しょうゆ　小さじ1/3

  • 砂糖　ひとつまみ

  • みかんの皮(内側の白い部分を軽くそいで１cm四方)　1/3～1/2コ分

作り方

  • 葉たまねぎは根元に近い白い部分を包丁で軽くたたき、長めの斜め切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで中火で炒める。にんにくとみかんの皮を加え、香りをたたせる。
  • トーバンジャンを加えて香りがたつまで炒めたら、トーチ、テンメンジャンの順に加えてサッと炒める。(1)とAを加えて、全体に炒め合わせて完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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