【あさイチ】揚げ餅の中華風あんかけのレシピ！今井亮【1月21日】

作り方

• 切り餅は6等分に切る。Aを混ぜて、中華あん用の合わせ調味料をつくっておく。
• フライパンでサラダ油を強めの中火で熱し、しょうがをサッと炒めて香りをたたせる。
  豚肉を加え、色が変わるまで炒める。白菜、たまねぎ、しいたけを加えてサッと炒めたら、(1)の合わせ調味料を加える。沸いたら中火にしてふたをし、2分間煮る。
• 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮立ちさせる。ミニトマトを加え、混ぜたら火を止める。
• 揚げ油を170℃に熱し、(1)の切り餅を入れる。
  ふくらんで周りがカリッとするまで揚げたら、揚げバットに取り出す。器に盛り、(3)のあんかけをかけて完成。