1月9日のあさイチでは、星川桂さんが、マーボーはんぺんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】麻婆はんぺんのレシピ！星川桂【1月9日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
400
kcalあさイチのマーボーはんぺんのレシピ。
材料
豚ひき肉 60g
はんぺん(1㎝角に切る) 1枚
えのきだけ(根元4mを残しみじん切り) 60g
- 【A】
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
ねぎ(小口切り) 1/2本
- －－－－
ねぎの青い部分(小口切り) 適量
ごま油 大さじ1
- 【B】
味噌 大さじ1/2弱
八丁味噌 あれば小さじ1/2
水 カップ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
チキンスープの素(中華風) 小さじ2
片栗粉 小さじ1
砂糖 1つまみ
- －－－－
五香粉 少々
ラー油(市販/辛くないタイプ) 大さじ1
作り方
- フライパンにごま油をひき、Aを弱火で香りがたつまで炒める。
- ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒める。
- 溶いたBを加え、中火～強めの中火で約5分間煮込む。
- はんぺんと五香粉を加え、火を強める。はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油を回しかけ、ねぎ（青い部分）を散らして完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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