【あさイチ】鯛とホタテのカルパッチョのレシピ！東山広樹【1月8日】

作り方

• 「昆布じめ」をつくる。
  たいと帆立て貝柱のサイズにあわせて、それぞれ２枚ずつ昆布をカットする。
  上下ではさんでラップで包み、冷蔵庫に約8時間おく。
• たいは薄いそぎ切りにし、帆立て貝柱は繊維にそって、縦1cm幅に切り、器に盛る。
• 粗塩とオリーブ油をかけてレモンを絞り、レモンの皮を散らして完成。