【あさイチ】たらとキャベツ煮込みシュークルートのレシピ！音羽創【11月20日】

Name: 【あさイチ】たらとキャベツ煮込み シュークルートのレシピ！音羽創【11月20日】
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 玉ねぎ(5㎜幅に切る) 120g; ベーコン(塊/2～3㎜角の棒状に切る) 80g; オリーブ油 大さじ1強(15g); バター(無塩) 10g; にんにく(つぶす) 1/2かけ; キャベツ(5㎜幅の細切り) 500g; 赤ワインビネガー 大さじ2強(30g); 白ワイン 80ml; ローリエ 1枚; クミンシード 小さじ1/2; 固形スープの素(洋風) 1/2個; 水 500ml; 生だら(切り身) 2切れ; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 適量; サラダ油 小さじ1; あさり(砂抜きして洗う) 約20個; イタリアンパセリ(刻む) 適量; 粒マスタード 適量

2024年11月20日

11月20日のあさイチでは、音羽創さんが、魚介のシュークルートの作り方を教えてくれましたので紹介します。

【あさイチ】たらとキャベツ煮込みシュークルートのレシピ！音羽創【11月20日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

400

kcal

あさイチの魚介のシュークルートのレシピ。

材料

玉ねぎ(5㎜幅に切る)　120g
ベーコン(塊/2～3㎜角の棒状に切る)　80g
【A】
オリーブ油　大さじ1強(15g)
バター(無塩)　10g
にんにく(つぶす)　1/2かけ
－－－－
キャベツ(5㎜幅の細切り)　500g
【B】
赤ワインビネガー　大さじ2強(30g)
白ワイン　80ml
ローリエ　1枚
クミンシード　小さじ1/2
固形スープの素(洋風)　1/2個
水　500ml
－－－－
生だら(切り身)　2切れ
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ1
あさり(砂抜きして洗う)　約20個
イタリアンパセリ(刻む)　適量
粒マスタード　適量

作り方

鍋にAを入れて中火で熱し、香りがたったらたまねぎ、ベーコンを加えて弱火にし、たまねぎが半透明になるまで炒める。
キャベツとBを加え、途中で何回か混ぜながら中火で約15分間、煮込む。
生だらに塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面をカリッと焼く。
(1)にあさりを加え、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたら皿に盛りつけて(2)をのせ、イタリアンパセリを散らし、粒マスタードを添えて完成。