【あさイチ】鶏のチリソース　焼きなす添えのレシピ！パン・ウェイ【10月15日】

作り方

• 鶏もも肉の厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。一口大に切り、【A】をもみ込んで、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉の皮を伸ばして下にして、約2分間、触らずにカリッと焼く。皮の端の色が変わってきたら上下を返し、鶏肉を押さえながら約2分間焼く。火が通ったら取り出します。
• なすのヘタを除き、縦半分に切り、両面に浅く斜めの切り込みを細かく入れる。（1）のフライパンにごま油（小さじ１）を足して、皮を下にして焼き、上下を返したら軽く押さえながら柔らかくなるまで焼きます。
• チリソースをつくる。なすを取り出し、ごま油（大さじ1）を中火で熱して、ねぎとにんにくを炒める。香りがたったら、【B】を混ぜて加え、約1分間とろみがつくまで煮ます。
• （1）と（2）を皿に盛りつけ、お好みでベビーリーフ、クコの実を添える。（3）のソースは別の器に入れて添えれば完成です。