【あさイチ】甘栗とりんごのおこげリゾットのレシピ！片岡宏之【10月9日】

作り方

• フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
• 鍋にオリーブ油（小さじ２）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。スープを加えてひと煮立ちさせたら、（1）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
• 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
• 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかけて完成。