【あさイチ】鶏ときのこのカレークリーム煮のレシピ！藤野嘉子【10月3日】

作り方

• 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くつける。
• しめじは根元を除き、小房に分ける。マッシュルームは、軸を少し切り落とし、縦4つにスライスする。
• フライパンにバターを入れて、中火で半分ぐらい溶かしたら、たまねぎを加えて透き通るまで炒める。(2)を加え、全体にバターが回ったら、一度取り出す。
• フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を、焼き色を付けないよう気をつけながら、表面が白っぽくなるまで両面焼く。
• 白ワインを加え、強めの中火でアルコールを飛ばし、（3）を戻し入れ、生クリームとカレー粉を加える。中火にして1～2分間、全体にからめながら煮る。
• 味をみて塩・こしょう（各適量／分量外）で調える。器に盛りつけ、ブロッコリーを添えて完成。