【あさイチ】リハプッラ(フィンランドのミートボール)のレシピ!坂根真備ミカエル【7月18日】

7月18日のあさイチでは、坂根真備ミカエルさんが、フィンランドのミートボールのリハプッラの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次

【あさイチ】リハプッラ(フィンランドのミートボール)のレシピ!坂根真備ミカエル【7月18日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

あさイチのフィンランドのミートボール リハプッラのレシピ。

材料

  • 合いびき肉 350g

  • 塩 小さじ1/2

  • 【A】
  • 玉ねぎ(細かく刻む) 50g

  • 卵 1個

  • ----
  • パン粉 35g

  • 無調整豆乳(牛乳でも可) 35g

  • サラダ油 少々

  • バター(食塩不使用) 24g

  • 小麦粉(ふるっておく) 24g

  • 【B】
  • 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1

  • 固形スープの素(洋風) 1個

  • ----
  • 湯 400ml

  • 【C】
  • フレンチマスタード 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • ----
  • ナツメグパウダー 適量

作り方

  • パン粉と豆乳を合わせ、湿らせておく。
    【B】を合わせて溶かし、スープをつくっておく。
  • ミートボールをつくる。
    ボウルにひき肉、塩を入れ、練り混ぜて軽く粘りを出す。
    【A】と①のパン粉を加えて、しっかり練り混ぜたら、12~16コのボール状に成形する。
    フライパンにサラダ油を温めて肉を並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼きかためたら弱火にし、ふたをして4分間蒸し焼きにする。
    フライパンに油と肉汁を残し、ミートボールだけを取り出す。
  • ブラウンソースをつくる。
    鍋にバターを入れ、茶色に色づき、気泡が小さくなって音が静かになるまで中火にかける。
    小麦粉を加え、ダマにならないよう手早く混ぜる。
    ①のスープを数回に分けて加え、しっかり溶く。
    ②の油と肉汁も加えて混ぜる。
    【C】を加えて混ぜたら火を止め、ナツメグパウダーを加えて風味をつけ、味をみて塩(分量外)で調整する。
  • 器に②のミートボールを盛りつけ、③のソースをかけて完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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