【あさイチ】無限なすのレシピ！松本純子【6月26日】

作り方

• なすを乱切りにしボウルに入れる。
• ①に、塩（なすの量の１％の量）を加えてなじませて、15分置く。
• ②のなすに【A】を加えて混ぜる。
• バットに片栗粉を入れ、③のなすを加えて全体にまぶす。 （バットの代わりにポリ袋を使っても良い） 最後になすをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。
• フライパンに浅めに米油を入れ、高温（180℃ほど）にあたたまったら、④のなすを入れる。
• 揚げ時間は3分ほど。
  カリカリになったら、バットにあげて油を切り、皿に盛る。