【あさイチ】冷製ボルシチのレシピ！荻野恭子【6月18日】

作り方

• ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにして、「ビーツの甘酢漬け」、【Ａ】を加えて混ぜ、塩1つまみを加えて味を調える。
  このまま常温でも、冷やしてもおいしくいただける。
• つけ合わせをつくる。
  新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩1つまみを加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。
  ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル2本分をまぶす。
• ①を器に盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル3本分をのせる。
  ②を添えて完成。