【あさイチ】生きくらげと豚肉の卵炒め～木須肉(ムースーロー)～のレシピ！栖原一之【6月12日】

作り方

• 生きくらげは根元のかたい部分をつまんで取り除き、一口大に裂く。
• 万能中華調味料の材料を混ぜ合わせる。
• ボウルに万能中華調味料大さじ1と1/2と水大さじ1強を混ぜ合わせる。
• ボウルに卵を割りほぐし、白身の塊がなくなり、サラサラにならない程度に混ぜる。
• 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、少量の卵を落としてジュッと音がして卵がプクッとなるのが確認できたら、すべて入れる。
  縁がプクプクとしたら手早く大きく混ぜる。
  半熟程度のゆるめで一度取り出す。
• 同じ中華鍋にサラダ油大さじ1を加える。
  強火で豚肉を炒めて色が変わり始めたら、きくらげとねぎを加えて油がしっかりまわるまで炒める。
  ほうれんそうも加え、しんなりしたら卵を戻し入れ、水で薄めた「万能中華調味料」を加える。
  サッと全体にからめたら、水溶き片栗粉を加えて火を通したら完成。