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6月4日のあさイチでは、館野鏡子さんが、焼き鮭フレークの棒寿司の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】焼き鮭フレークの棒寿司のレシピ!館野鏡子【6月4日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcalあさイチの焼き鮭フレークの棒寿司のレシピ。
材料
甘塩鮭(切り身) 2切れ(150g)
酒 大さじ1
- 【A】
マヨネーズ 大さじ2
みりん(煮きる) 小さじ2
玉ねぎ(すりおろす) 小さじ2
砂糖 少々
こしょう 少々
- ----
米 1合(180ml)
- 【B】
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
- ----
グリーンアスパラガス 2~3本
黒こしょう(粗びき) 少々
レモン(いちょう形に切る) お好みで
作り方
- 甘塩さけをアルミホイルにのせて、酒を振りかけて魚焼きグリルで強火で6~7分間焼く。粗熱がとれたら、皮と骨を除いて細かくほぐしてAを加えて混ぜる。
- ご飯を少しかために炊いて、Bを混ぜたものと合わせて、しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいで粗熱をとる。
- グリーンアスパラガスは、かたい皮を除いて塩ゆでし(湯と塩は分量外)、水にとって粗熱をとり、水けを除いて斜め薄切りにする。
- まな板の上にラップ(30cm×20cm)を広げ、手袋をして(3)の半量を斜めに棒ずしの形に配置(5cm×15cmの枠に配置するイメージ)。その上に(1)の半量を、アスパラガスのすき間を埋めるように薄く広げる。もう一本も同様にする。
- 手に酢をつけて伸ばし、(2)の半量を(4)の上に軽く握って均一にのせ、ラップの手前を奥に、奥を手前に、端は折りたたんでしっかりと押さえて棒状に成形する。ラップの上から包丁をぬらして切り、盛りつけて黒こしょうをふり、お好みでレモンを添える。もう一本も同様にする。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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