【あさイチ】極甘キャベツステーキのレシピ！名店さん【3月19日】

作り方

• 【Ａ】干ししいたけを水で戻し、軸を除いて粗みじん切りにする。
  耐熱容器に入れ、戻し汁を加えたらラップをふんわりとかぶせ、500Wの電子レンジに40秒ほどかける。
• ①に【Ａ】しょうゆ・生クリーム・オレガノを加え、特製ソースを作る。
• キャベツは6等分のくし形に切り、芯の堅い部分を除いてバラバラにならないように洗い、水けをきる。
• ホットプレートを200℃に熱してオリーブ油を薄くひき、両面に岩塩・黒こしょうをふる。
• キャベツを覆うようにアルミホイルで作ったふたをする。
• ホットプレートの温度を250℃にする。
  やけど防止用の手袋をした手でふたの端を少しつまみ上げ、その間から水を流し込む。
  2分ほど蒸し焼きにする。
• ふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかける。
  ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
• ⑦と同じように ふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかける。
  ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
• まだキャベツがかたいため、ふたをとり、裏返してからキャベツ全体に水を回しかける。
  ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
• 蒸し焼き開始から10分後、フライ返しやヘラなどでキャベツの葉をずらし、葉と葉の間に少し隙間をあける。キャベツ全体に水を回しかける。
  ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。蒸し焼き時間は合計で12分ほどが目安。
• ホットプレートに残った水けをペーパータオルでふき、オリーブ油を薄くひく。
  両面に焼き目をつけて、器に盛ってソースをかけて完成。