【あさイチ】スペアリブと春雨のおでんのレシピ！中国料理の孫成順！夢の3シェフ競演！【12月19日】

12月19日のあさイチの

夢の3シェフ競演のコーナーでは

オレのおでんがテーマで

中国料理の孫成順さんがスペアリブと春雨のおでん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スペアリブと春雨のおでんのレシピ

煮込んだスペアリブがポイントです。

 

材料

スペアリブ・・400g

春雨(乾燥)・・50g

鶏ガラスープ・・1200ml

花椒(ホワジャオ)・・小さじ1/2

八角・・2個

シナモン・・1つ

ねぎ・・20cm

紹興酒・・大さじ2

しょうゆ・・100ml

塩・・ふたつまみ

骨付き鶏もも肉・・300g

白菜・・250g

豆腐・・1丁

 

作り方

①鍋に鶏ガラスープまたは水を沸かして

スペアリブを半量加えます。

 

②ホワジャオ、八角、シナモンをティーパックに入れ

鍋に加えます。

 

③ねぎ、紹興酒、醤油、酒を加えて蓋をして強火にします。

沸いたら弱火にして4分ほど煮込みます。

 

④骨付き鶏もも肉を加えて強火にし

沸いたら弱火にします。

⑤白菜の葉は手でちぎり、茎は包丁で叩いてそぎ切りにします。

 

⑥豆腐は食べやすい大きさに切ります。

 

⑦白菜の茎を鍋に加えて

葉と豆腐も加えます。

 

⑧戻した春雨を加えて

蓋をして強火で2分煮たら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。