【あさイチ】たことレタスのおでんのレシピ！日本料理の中嶋貞治！夢の3シェフ競演！【12月19日】

12月19日のあさイチの

夢の3シェフ競演のコーナーでは

オレのおでんがテーマで

日本料理の中嶋貞治さんがたことレタスのおでん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

たことレタスのおでんのレシピ

たこやさつま揚げのだしで作ります。

 

材料

結びしらたき・・4個

ゆでだこの足・・150g

かぶ・・2個

さつまあげ・・4枚

ちくわ・・2本

がんもどき・・4個

レタス・・1/4個

水・・700ml

薄口しょうゆ・・50ml

酒・・大さじ2

結び昆布・・8個

かにかま・・8本

 

作り方

①鍋に水と結びしらたきをいれ強火にかけます。

沸騰したら火を落として、ザルにあげます。

 

②たこは食べやすい大きさに切って竹串に刺し

かぶは葉がついたまま4～6等分に切ります。

さつまあげは半分に切ります。

 

③別の鍋に湯を沸かしてかぶを1分下ゆでします。

そのお湯でさつま揚げ、がんもどき、ちくわを20秒ほど

下茹でして油抜きをします。

 

④土鍋に水、酒、しょうゆを入れて

さつまあげ、がんもどき、ちくわ、かぶ、結びしらたき

たこ、結び昆布、かにかまを加えます。

蓋をして強火で6分程度煮ます。

⑤レタスを入れて蓋をして20秒ほど煮たら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。