【あさイチ】日本酒に合うポテトサラダのレシピ！酒粕・数の子入り！北海道！【11月9日】

11月9日のあさイチのJAPA-NAVIでは

北海道が特集されて

酒粕を使った日本酒に合うポテトサラダ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

酒粕ポテトサラダのレシピ

 

材料(3人分)

じゃがいも・・3個

きゅうり・・1本

たまねぎ・・1/4個

にんじん・・1/4本

数の子・・2本

塩酒かすマヨネーズ・・大さじ4

 

＜塩酒かすマヨネーズ＞

塩酒かす・・大さじ2

穀物酢・・大さじ2

卵黄・・1個

オリーブ油・・大さじ3～4

 

＜塩酒かす＞

酒粕・・80g

水・・80g

塩・・24g

 

作り方

①塩酒かすを作ります。

酒粕と塩水を鍋に入れて火にかけながら混ぜ

アルコールを飛ばして冷ましておきます。

 

②塩酒かすマヨネーズを作ります。

酢と卵黄を混ぜて塩酒かすを加えてよく混ぜます。

オリーブ油を少しずつたらしてしっかり撹拌します。

 

③じゃがいもを茹でてつぶして

きゅうりは輪切りにして塩もみします。

にんじんはいちょう切りにして茹でておき

玉ねぎはみじん切りにして数の子は手でほぐします。

④③の具材に塩酒かすマヨネーズを加えて軽く混ぜます。

 

⑤数の子の食感がなくならないように

さっくりと混ぜて器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。