【あさイチ】白菜と鶏だんごの上海スープ麺のレシピ！【11月25日】

11月25日のあさイチのみんなゴハンだよでは

白菜と鶏だんごの上海スープ麺

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

白菜と鶏だんごの上海スープ麺のレシピ

 

材料(4人分)

白菜・・400g

鶏ひき肉・・200g

玉ねぎ・・1個(約250g)

鶏手羽先・・8本

中華麺(生)・・2玉(200g)

 

【A】

水・・2リットル

ねぎ(青い部分)・・20g

しょうが(薄切り)・・5g

 

【B】

オイスターソース・・小さじ2

酒・・小さじ2

溶き卵・・1個分

 

【C】

砂糖・・ひとつまみ

片栗粉・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ2

塩・・適量

こしょう・・適量

 

作り方

①鶏手羽先は色が変わるまで下茹でします。

大きめの鍋に【A】と合わせ、中火で20～30分煮ます。

アクが出たら取り除きます。

 

②玉ねぎはすりおろします。

ガーゼや布巾などで包み、水気をしっかりと絞ります。

 

③白菜は繊維を断つ方に細切りにします。

別の大きめの鍋にサラダ油を熱し、サッと炒めて全体に油を回します。

 

④①からねぎとしょうがを取り除き、③に加えます。

蓋をして、弱火で15分ほど煮ます。

⑤ボウルに鶏ひき肉、塩ひとつまみ、【B】を加え、よく練ります。

【C】を加えてよく練り混ぜたら②を加え、よく混ぜます。

 

⑥スプーンなどでピンポン玉程度の大きさに丸め、④に加えます。

中火で2分ほど煮ます。

味を見て、塩小さじ1～2、こしょう適量で、少し濃いめの味に調えます。

 

⑦別の鍋にお湯輪を沸かし、めんを1分～1分30秒茹でます。

湯を切り、⑥に加えて2分ほど煮たら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。