【あさイチ】さばの竜田揚げ 菊のサラダ添えのレシピ！【11月6日】

11月6日のあさイチのみんなゴハンだよでは

さばの竜田揚げ 菊のサラダ添え

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さばの竜田揚げ 菊のサラダ添えのレシピ

 

材料(2人分)

さば(3枚におろしたもの)・・1/2枚(200～250g)

 

【A】

砂糖・・小さじ1

酒・・小さじ2

しょうが(すりおろす)・・小さじ1

しょうゆ・・大さじ1

 

片栗粉・・大さじ2

食用菊(黄)・・10g

春菊(葉を摘む)・・2～3本分(30g)

ねぎ(縦半分にして斜め薄切り)・・8㎝分

 

【B】

ごま油・・小さじ1

塩・・少々

 

揚げ油・・適量

 

作り方

①さばは骨抜きで小骨を取り、1～1.5㎝幅のそぎ切りにします。

混ぜ合わせた【A】に10分以上なじませます。

さばの汁気をペーパータオルで拭きとり、片栗粉をまぶします。

 

②180℃の揚げ油で2～3分揚げます。

最後に火を強めて、10～20秒間、カラッと揚げて取り出します。

 

③食用菊は洗って水気を取り、ガクから花びらを摘み、ボウルに入れます。

水にさらして水気を切った、春菊、ねぎ、【B】を加えて混ぜ合わせます。

④器に②を盛り、③をのせて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。