【あさイチ】しめじと大豆の味噌漬けのレシピ！中東久人！みんなゴハンだよ！【10月18日】

10月18日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理旅館主人の中東久人さんが

しめじと大豆の味噌漬け

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しめじと大豆の味噌漬けのレシピ

 

材料(作りやすい分量)

しめじ・・100g

大豆の水煮・・50g

 

【A】

西京みそ・・300g

信州みそ・・15g

みりん・・大さじ2強

 

柚子の皮(すりおろす)・・適量

 

作り方

①しめじは石づきを除いてほぐします

 

②鍋にアルミホイルを丸めて台を作り

その上にお皿をのせます。

お皿に被らないくらいの水を張って沸かします。

 

③②の皿の上に①をのせて少しずらしてふたをし

弱火で20分間蒸して粗熱を取ります。

④【A】をよく混ぜ合わせます。

 

⑤④の半量を容器に広げてその上にガーゼを敷きます。

蒸したしめじと大豆をのせて

ガーゼをかぶせて味噌の残り半量をのせます。

 

⑥ラップをして冷蔵庫で6時間～1日半置きます。

 

⑦取り出したしめじと大豆を器に盛って

柚子の皮を振って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。