10月10日のあさイチのみんなゴハンだよでは
フードスタイリストのマロンさんが
マロンのあんかけシューマイバーグ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
あんかけシューマイバーグのレシピ
ひき肉、かにかまぼこなどでつくったタネをレンジで加熱し
なす、ピーマン、たまねぎ入りのみそ味のあんをかけた一品です。
材料(4人分)
豚ひき肉・・300g
【A】
かにかまぼこ(粗みじん切り)・・約60g
にんにく(みじん切り)・・1かけ分
しょうが(みじん切り)・・1かけ分
玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個分
片栗粉・・大さじ3
オイスターソース・・大さじ1
酒・・小さじ1
しょうゆ・・小さじ1
砂糖・・小さじ1/2
ごま油・・小さじ2
【B】
サラダ油・・大さじ1
にんにく(薄切り)・・1かけ分
赤唐辛子(半分に折り種を除く)・・1本
なす(縦四等分・斜め半分に切る)・・2個分
ピーマン(縦四等分・斜め半分に切る)・・2個分
赤ピーマン(縦四等分・斜め半分に切る)・・1個分
玉ねぎ(くし形切り)・・1/2個分
湯・・150ml
【C】
オイスターソース・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1/2
砂糖・・大さじ1
みそ・・大さじ1
【D】
片栗粉・・小さじ2
水・・大さじ1
ごま油・・小さじ2
塩・・適量
こしょう・・適量
作り方
①ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで捏ねます。
②粘りが出たら【A】を加えて塩コショウを振りよく混ぜます。
③耐熱皿に薄くごま油を塗って②を均一に広げ
ラップをぴったりと密着させます。
上になすを並べてふんわりとラップをし
600Wのレンジで8分加熱します。
④フライパンに【B】を入れて中火にかけ
香りがったら玉ねぎを加えて炒めます。
⑤しんなりとしたらピーマンと赤ピーマンと
レンジで加熱した③のなすを加えて
塩こしょうを振ってふたをして
弱火で約2分蒸し焼きにします。
⑥湯を加えて沸騰したら【C】を加えてなじませます。
⑦【D】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ
塩コショウで味を調えてごま油を回しかけます。
⑧③の肉だねを食べやすく切り分けて⑦をかけて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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