8月27日のあさイチのみんなゴハンだよでは
料理研究家のみないきぬこさんが
アジアンチキンライス
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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アジアンチキンライスのレシピ
ごはんは鶏肉をゆでたスープで炊いて風味豊かに仕上げます。
材料(2人分)
鶏むね肉・・2枚(約500g)
塩・・小さじ2(10g)
米・・カップ1/2(100cc)
タイ米・・カップ1/2(100cc)
しょうが(すりおろす)・・適量
【A】
ねぎ(青い部分)・・1~2本分
しょうが(薄切り)・・3~4枚
水・・カップ3(600cc)
【B】
オイスターソース・・大さじ2
酢・・大さじ1/2
【C】
ミニトマト・・お好みで
きゅうり(薄切り)・・お好みで
パクチー・・お好みで
ライム・・お好みで
バジル・・お好みで
作り方
①サラダチキンを作ります。
鶏むね肉に塩を振って冷蔵庫で一晩おきます。
時間がなければ常温で20分置いてください。
②【A】を鍋に入れて火にかけて
沸騰した常温に戻した鶏肉を入れます。
③ふたをして15~20秒経ったら火を止めて
そのまま30~40分置いて粗熱を取ります。
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④米とタイ米は洗ってザルに上げて
鶏むね肉の茹で汁200ccと一緒に炊飯器に入れて炊きます。
⑤炊き上がったらお皿に盛って
サラダチキンを薄切りにしてのせます。
⑥【B】を混ぜたたれと【C】を添えて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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