【あさイチ】厚揚げとトマトの炒め煮のレシピ！パン・ウェイ！みんなゴハンだよ！【6月20日】

6月20日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家のパン・ウェイさんが

厚揚げとトマトの炒め煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

厚揚げとトマトの炒め煮のレシピ

サイコロ状に切った厚揚げやミニトマトを炒め

スープなどを加えて煮つめた上に

炒めた豚肉をのせた一品です。

 

材料(2～3人分)

ミニトマト・・15個(150g)

きゅうり・・1本

厚揚げ・・1枚(120g)

豚バラ薄切り肉・・100g

紹興酒・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ2

 

【A】

水・・100ml

紹興酒・・大さじ1/2

顆粒チキンスープの素(中国風)・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

 

サラダ油・・小さじ2

 

【B】

にんにく(みじん切り)・・大さじ1

しょうが(みじん切り)・・小さじ1

 

【C】

紹興酒・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1/2

 

パクチー・・適量

 

作り方

①ミニトマトは縦半分に切り

さらに4等分に切ります。

 

②きゅうりは縦4等分に切って

5mm幅に切ります。

 

③厚揚げは1.5cm角に切ります。

 

④豚肉は1cm幅に切ります。

 

⑤フライパンを強めの中火で熱し

豚肉を炒めます。

 

⑥肉の色が変わったら紹興酒を加えて炒め

砂糖、しょうゆの順に加えます。

⑦よく炒めたら取り出します。

 

⑧同じフライパンにサラダ油を熱し

【B】を加えて香りが立ったら

きゅうりを加えて1分半ほど炒めます。

 

⑨トマトと厚揚げを加えてサッと炒め

混ぜ合わせた【A】を加えて1分ほど煮詰めます。

 

⑩【C】を合わせて加えてとろみをつけます。

 

⑪器に盛って⑦を乗せて

パクチーを刻んで乗せれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。