【あさイチ】さつまいもと豚肉の黒酢炒めのレシピ！解決ゴハン！【1月24日】

1月24日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の重信初江さんが

さつまいもと豚肉の黒酢炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さつまいもと豚肉の黒酢炒めのレシピ

 

材料(2～3人分)

さつまいも・・300g

豚ロース薄切り肉・・8枚(200g)

玉ねぎ・・1/2個

ピーマン・・1個

 

【A】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1/2

 

【B】

黒酢・・大さじ2

酒・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

チキンスープの素(中国風)・・小さじ1/2

水・・カップ3/4

 

片栗粉・・大さじ1と1/2

塩・・適量

こしょう・・適量

サラダ油・・大さじ1

ごま油・・小さじ1/2

 

作り方

①さつまいもは1cmの厚さに切って

水にさらしておきます。

玉ねぎとピーマンは2.5cm四方に切ります。

 

②さつまいもの水気を軽く切って

耐熱容器に入れてラップをし

600Wのレンジで3分加熱して

上下を返してさらに1分加熱します。

 

③ボウルに豚肉、【A】、塩、こしょうを振って

軽く揉んで下味をつけます。

1枚ずつ両端から中央に丸めて

軽く手で押さえて片栗粉大さじ1をまぶします。

 

④フライパンにサラダ油を熱して

巻き終わったところを下にして並べます。

 

⑤さつまいもの水気を拭いて

フライパンの空いた所に並べ

強めの中火で片面1分30秒ずつ焼きます。

 

⑥ボウルに【B】と片栗粉大さじ1/2、塩少々を加え合わせます。

⑦フライパンに玉ねぎを加えて1分ほど炒め合わせ

ピーマンも加えて軽く炒めます。

 

⑧⑥を加えて混ぜながら

とろみがつくまで煮ます。

 

⑨ごま油を回しかけて器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。