12月11日のあさイチの解決ゴハンでは
料理研究家のきじまりゅうたさんが
スペアリブのグリル BBQ味
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
スペアリブのグリル BBQ味のレシピ
材料(2~3人分)
豚スペアリブ・・600g
薄切りしょうが・・2かけ分
酒・・50~100ml
ベビーリーフ・・適量
粒マスタード・・適量
【A】
トマトケチャップ・・大さじ1と1/2
はちみつ・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ2
オイスターソース・・小さじ2
にんにく(すりおろし)・・小さじ1/2
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々
作り方
①スペアリブは骨についている膜に
包丁で切り目を入れます。
②鍋に肉とかぶるくらいの水、酒
皮つきのままの薄切りしょうがを加えて火にかけます。
強火で沸騰したらアクを取って
弱火でふたをして10~15分茹でます。
③耐熱性のジッパーつきの保存袋に
ケチャップ、はちみつ、しょうゆ、オイスターソース
おろしにんにく、塩、こしょうを加えて混ぜます。
④お肉がゆだったら熱いうちに③に入れて漬け込みます。
手でよく揉みこんでください。
⑤空気をできるだけ抜いてから
袋をぬるま湯に入れてしっかり空気を抜き
粗熱を取って1晩冷蔵庫で寝かせます。
スポンサーリンク
⑥ゆで汁はこして粗熱を取って冷蔵庫に入れます。
⑦オーブンの天板にオーブンシートを敷き
お肉を並べて240℃に予熱したオーブンで8~10分焼きます。
⑧器にベビーリーフをのせてスペアリブを盛り
粒マスタードを添えて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
コメント