【あさイチ】えびのトマトソースのレシピ！解決ゴハン！真崎敏子！【11月1日】

11月1日のあさイチの解決ゴハンでは

きょうの料理60周年として

料理研究家の真崎敏子さんが

えびのトマトソース

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびのトマトソースのレシピ

 

材料(3～4人分)

えび・・8匹

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・適量

バター・・20g

ベーコン(塊・拍子木切り)・・80g

たまねぎ(みじん切り)・・1/2個分

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

ピーマン(ざく切り)・・1個分

マッシュルーム(4つ切り)・・100g

 

【A】

トマトペースト・・大さじ1

白ワイン・・150ml

顆粒スープの素(洋風)・・小さじ1

 

トマト(湯むきしてたねを取りざく切り)・・・大1個分

 

作り方

①えびは背ワタを除いて殻をむきます。

水気を拭いて塩こしょうをして、小麦粉を全体にまぶします。

 

②フライパンを中火で熱してバターを溶かし

えびを加えて表面をサッと焼いて取り出します。

 

③鍋にベーコン、にんにく、たまねぎを加えて炒めます。

 

④弱火にしてたまねぎが透き通ったら

マッシュルーム、ピーマンを加えて炒め合わせます。

 

⑤白ワイン、トマトペースト、顆粒スープの素を加えて加熱します。

⑥中火にして蓋をして5分煮込みます。

 

⑦えびとトマトを最後に加えて

サッと煮たら完成です。

 

バターライスのレシピ

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。