【あさイチ】クミンドリアのレシピ！フレンチ 秋本さくら！夢の3シェフNEO！【9月26日】

9月26日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

スーパースパイスのクミンが特集され

フレンチの秋本さくらさんが

クミンたっぷりドリア

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

クミンたっぷりドリアのレシピ

クミンシードを炊き込みます。

 

材料

お米・・200ml

塩・・少々

こしょう・・少々

バター・・10g+30g

ローリエ・・1/2枚

たまねぎ・・1/8個

チキンブイヨン・・240ml

えび・・8匹

白ワイン・・大さじ1/2

クミンシード・・大さじ1/2

 

＜ホワイトソース＞

薄力粉・・30g

牛乳・・500ml

塩・・2つまみ

クミンパウダー・・小さじ1

 

パン粉・・20g

クミンシード・・小さじ2

塩・・少々

オリーブオイル・・大さじ2

 

作り方

①炊飯器の釜に洗った米、塩コショウ

バター10g、ローリエ、みじん切りのタマネギ

チキンブイヨン、白ワインで和えた海老

クミンシードを加えて炊きます。

 

②小鍋にバター30gを熱して

溶けたら火を止めておろし

薄力粉を加えて混ぜます。

 

③火にかけてフツフツとしてきたら

牛乳を一気に加えて混ぜ合わせます。

 

④泡だて器で手早く混ぜながら中火で4分混ぜ続けます。

 

⑤④に塩、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせます。

 

⑥パン粉にクミンシード、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせます。

⑦炊きあがったごはんをよく混ぜ合わせ

耐熱皿に盛り付けてます。

 

⑧ホワイトソースをかけて⑥をさらに上からかけます。

 

⑨アルミホイルをかけてトースターで10分焼いて

アルミホイルを外してさらに1～2分焼きあげます。

オーブンの場合は220℃に予熱して8分焼けば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。