【あさイチ】さつまいもと鶏肉のカレー煮のレシピ！解決ゴハン！【9月20日】

9月20日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の高城順子さんが

さつまいもと鶏肉のカレー煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さつまいもと鶏肉のカレー煮のレシピ

カレー味でおいしそうです。

 

材料(2～3人分)

さつまいも・・1本(400～500g)

鶏もも肉・・1枚

たまねぎ(薄切り)・・1/2個分

にんにく（すりおろし）・・1かけ分

しょうが(すりおろし)・・1かけ分

赤唐辛子(小口切り)・・1本

カレー粉・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

スープ(洋風スープの素を溶く)・・カップ1と1/2～2

トマトジュース(食塩不使用)・・カップ1/2

はちみつ・・小さじ1/2～1

サラダ油・・大さじ1

塩・・適量

こしょう・・適量

 

作り方

①さつまいもを洗って3～4cmの厚さの輪切りにして皮をむきます。

 

②鶏もも肉は大きめの一口大に切り

塩小さじ1/2弱、こしょう少々、カレー粉大さじ1/2

しょうゆをまぶして軽く揉みます。

 

③鍋にサラダ油を熱して

たまねぎをきつね色になるまで炒めます。

 

④にんにく、しょうがを加えて炒め合わせて

香りが立ってきたら赤唐辛子とカレー粉大さじ1/2を加えて

粉っぽさがなくなるまで炒めます。

 

⑤鶏肉とスープを加えて中火で5分ほど煮ます。

⑥トマトジュースとさつまいもを加えて

火が通るまで弱めの中火で20～30分ほど煮ます。

 

⑦はちみつ、塩、こしょうで味を調えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。