【あさイチ】ピタヤと夏野菜の揚げびたしのレシピ！スーパーフード！【7月25日】

7月25日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

スーパーフードのピタヤ(ドラゴンフルーツ)が特集され

ピタヤを使った

ピタヤと夏野菜の揚げびたし

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ピタヤと夏野菜の揚げびたしのレシピ

酸味が利いて夏にぴったりのレシピです。

皮ごと食べられます。

 

材料

ピタヤ・・1個

 

【A】

水・・500ml

みりん・・150ml

砂糖・・大さじ2

削り節・・25g

 

しょうゆ・・100ml

米酢・・100ml

 

なす・・1本

ししとうがらし・・5本

 

たまねぎ・・1/2個

新ショウガ・・40g

レモン・・1/2個

 

作り方

①ピタヤのヘタの部分を落として皮をむきます。

 

②縦に4等分してから分厚いいちょう切りにします。

 

③鍋に【A】の材料を入れて火にかけます。

 

④沸騰する直前にアクを取ってしょうゆを加えます。

 

⑤さらに米酢を加えてひと煮したら火を止めます。

⑥揚げ油を熱してピタヤを入れます。

 

⑦輪切りにしたなすを1分30秒

切り目をいれたししとうはサッと揚げます。

 

⑧タッパーに揚げたピタヤとなすとししとうを入れます。

 

⑨スライスした玉ねぎとスライスした新ショウガを入れて

スライスレモンも加えます。

 

⑩ペーパータオルで⑤を漉しながら⑨に加えます。

 

⑪冷蔵庫で半日程度寝かせれば完成です。

3～4日保存可能です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。