【あさイチ】えびの甘酢ソースのレシピ！解決ゴハン！【7月11日】

7月11日のあさイチの解決ゴハンでは

中国料理店総料理長の譚澤明さんが

えびの甘酢ソース

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびの甘酢ソースのレシピ

ぷりぷりの海老がポイントです。

 

材料(2人分)

海老・・10匹

片栗粉・・大さじ3

塩・・少々

こしょう・・少々

卵・・1個

 

＜A＞

トマトケチャップ・・大さじ3

砂糖・・大さじ3

酢・・大さじ5

塩・・少々

水・・大さじ3

 

ピーマン(縦に5等分)・・1/2個

たまねぎ(くし形)・・1/4個

水溶き片栗粉・・少々

ごま油・・少々

サラダ油・・適量

 

作り方

①海老は殻をむいて背ワタを除き

片栗粉大さじ1をまぶしてよく揉みます。

片栗粉に少し色がつくまで揉んでください。

 

②水で洗って水気を拭き取ります。

 

③ボウルに塩コショウ、片栗粉少々、卵白少々を混ぜ

海老を加えてよく混ぜます。

 

④片栗粉大さじ2と卵をよく絡めて

海老を加えてよく絡めます。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱して

中火で2分間揚げます。

 

⑥ピーマンとたまねぎも素揚げにします。

⑦フライパンに【A】を加えてひと煮立ちさせ

水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

 

⑧⑦に海老と野菜を入れてからめて

仕上げにごま油を加えて器に盛れば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。