【あさイチ】豚の角煮・ササッとおから煮のレシピ！解決ゴハン！【6月22日】

6月22日のあさイチの解決ゴハンでは

日本料理店店主の佐藤雄一さんが

パサつかない豚の角煮レシピとして

おからでしっとり豚の角煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚の角煮のレシピ

おからで挟んでゆっくりと加熱します。

 

材料(2人分)

豚バラ肉・・500g

おから・・600g

ねぎの青い部分・・適量

しょうが・・適量

 

【A】

酒・・100ml

砂糖・・100g

しょうゆ・・100ml

水・・600ml

 

サラダ油・・小さじ1

練りからし・・お好みで

 

作り方

①フライパンにサラダ油を熱して

豚バラ肉の脂身が色づく程度に焼いて取り出します。

 

②粗熱が取れたら1cmの厚さに切ります。

 

③オーブン用の紙、おから、オーブン用の紙

お肉、ねぎの青い部分、しょうが、オーブン用の紙、おからの順に重ねます。

オーブン用の紙にはあらかじめ切り込みを入れておきます。

 

④酒大さじ2(分量外)を上からかけて

蒸し器に入れて中火で1時間ほど蒸します。

 

⑤鍋に【A】の調味料を入れてひと煮立ちさせます。

 

⑥おからとお肉を取り分けて

ねぎとしょうがは取り除きます。

 

⑦お肉を⑤の煮汁に入れて15分程度煮ます。

煮たらそのまま冷やします。

 

⑧器に盛り付けて練りからしを添えたら完成です。

 

ササッとおから煮のレシピ

材料

豚バラを蒸したおから・・300g

豚バラを煮た煮汁・・300ml

ねぎ・・25g

にんじん・・25g

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①フライパンにおからと煮汁を入れて

中火で煮て軽く汁気を飛ばします。

 

②ねぎは小口切りにして

にんじんは3cmの細切りにします。

 

③フライパンにごま油を熱して

ねぎとにんじんを加えて軽く炒めます。

 

④①のおからに野菜を加えて

サッと合わせたら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。