【あさイチ】桜えび入り卵焼きのスープ煮のレシピ！解決ゴハン！【6月20日】

6月20日のあさイチの解決ゴハンでは

ホテル中国料理店総料理長の陳龍誠さんが

卵料理のレパートリーとして

桜えび入り卵焼きのスープ煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

桜えび入り卵焼きのスープ煮のレシピ

手早く本格的です。

 

材料(3人分)

卵・・3個

桜えび・・10g

たけのこ(水煮・細切り)・・40g

 

【A】

塩・・2g

ごま油・・小さじ1

水溶き片栗粉・・適量

サラダ油・・大さじ1と1/3

しょうが(千切り)・・1かけ分

ねぎ(斜め細切り)・・1/2本分

チキンスープ・・200ml

しょうゆ・・大さじ1

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①ボウルに卵を割り入れて【A】の調味料と

桜えびとタケノコを入れてよく混ぜます。

 

②フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、①を加えて

両面を焼いて3等分して一度取り出します。

 

③②のフライパンをペーパータオルで綺麗にして

残りのサラダ油としょうが、ねぎを入れて中火で炒めます。

 

④チキンスープとしょうゆを加えて②を戻し入れます。

⑤ひと煮立ちしたらごま油を仕上げにかけて完成です。

 

まとめ

えびのうまみも出ていておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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