【あさイチ】カレー風味のパンケーキのレシピ！オリーブオイル！小暮剛！解決ゴハン！【5月18日】

5月18日のあさイチの解決ゴハンでは

出張料理人でオリーブオイルソムリエのの小暮剛さんが

カレー風味のパンケーキ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

カレー風味のパンケーキのレシピ

トマトピュレを入れるのがポイントです。

 

材料(2～3人分)

【A】

強力粉・・200g

ベーキングパウダー・・14ｇ

砂糖・・大さじ6

卵・・2個

豆乳・・160ml

カレー粉・・大さじ2

トマトピュレ・・大さじ2

塩・・少々

 

ミニトマト・・18個

エクストラバージンオリーブ油・・大さじ6

塩・・少々

パセリ(みじん切り)・・少々

 

作り方

①【A】を混ぜ合わせて冷蔵庫で30分以上置きます。

 

②フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れ熱し

濡れ布きんの上にフライパンを置いて少し冷まします。

 

③生地を80ml程度のせて蓋をして弱火で焼きます。

表面に細かな気泡が浮いてきたら裏返して

１～２分程度焼きあげます。

これを５枚焼いてください。

④鍋にミニトマト、エクストラバージンオリーブ油、塩を入れ

ミニトマトのあくぁが弾けはじめるまで中火にかけます。

 

⑤お皿にパンケーキを2枚重ねて④をかけ

パセリを振れば完成です。

 

まとめ

オリーブオイルソムリエすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。