【あさチャン】煮貫(にぬき)のレシピ！江戸時代の万能調味料！【5月15日】

5月15日のあさチャンでは

江戸時代の万能調味料として

煮貫が紹介されました。

自宅でも簡単に作れるレシピを教えてくれたので紹介します。

 

煮貫のレシピ

八兆みそで簡単に作れます。

 

材料(200ml分)

八丁みそ・・80g

かつお節・・1/2パック(1.25g)

水・・240ml

砂糖・・小さじ1

 

作り方

①八丁みそは水で溶いて弱火にかけます。

 

②沸騰する直前でかつお節を加えます。

 

③えぐみが出ないようにかき混ぜないで

弱火で5～6分煮ます。

 

④ザルで漉します。

⑤漉したら砂糖を加えます。

 

⑥しっかりと冷ましたら完成です。

 

まとめ

煮貫は今回初めて知ったので

ぜひやってみたいと思います。