3月8日の青空レストランでは、アンタッチャブル柴田英嗣さんがゲストで、長野県中野市の黒あわび茸を教えてくれました。
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目次
黒あわび茸とは？
黒あわび茸はヒラタケの仲間で、表面の色が黒～赤褐色で、あわびを思わせるコリコリとした食感から黒あわび茸と呼ばれています。
かさが肉厚でしっかりとしており、食べ応えがあります。
そのかさを作るためには、青色のLEDを使用し、加湿器で湿度を90%以上に保つようにし、実現されています。
アヒージョや肉詰めフライにするとよりおいしくいただくことができます。
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黒あわび茸はAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。
かさが分厚いので配送時に崩れにくいのも黒あわび茸の良いところです。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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