12月7日の青空レストランでは、金子貴俊さんがゲストで、和歌山県橋本市で極太ごぼうのはたごんぼを教えてくれました。
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目次
はたごんぼとは？
和歌山の方言でごぼうのことを「ごんぼ」と呼びます。
はたごんぼは産地の「西畑」の「ごぼう」ということからはたごんぼと呼ばれています。
はたごんぼの特徴はその太さと柔らかさ。極太なのに柔らかく、香りも味もいいんです。
ただ、生産者さんが減ってしまい、2008年に復活を遂げた貴重なごぼうとなっています。
はたごんぼのお取り寄せ
はたごんぼは通販サイトで流通するほどの生産量はなく、Amazon、楽天、ヤフーショッピングなどにはありませんでした。
和歌山の生産者直売所の「くにぎ広場」で販売されています。
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まとめ
くにぎ広場にはたごんぼ買いに行きたいですね。
¥8,000
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