11月2日の青空レストランでは、オダウエダのお二人がゲストで、長野県伊那市の入野谷在来そばを教えてくれました。
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目次
入野谷在来そばとは？
そば在来種とは、その名の通り昔育てられていた蕎麦の種類です。
昔のそばは風で倒れやすかったり収量が悪かったりと短所があり、品種改良がおこなわれてきました。
同じように育てるのなら、育てにくい品種よりもより収量の多い、育てやすいものを選ぶため、在来種は育てられなくなりました。
入野谷在来そばは、消えていった在来種の1つで、たった6粒から丹精込めて育てられ、また食べられるようになった幻のお蕎麦です。
その味は普段食べているものよりも、風味が強いとのこと。
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入野谷在来そばはまだ希少なため、Amazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販ではお取り寄せできません。他の地域の在来種のお蕎麦は通販でお取り寄せできますので、ぜひ試してみてください。
日テレの公式ショップのポシュレなどをチェックしてみてください。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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