9月14日の青空レストランでは、陣内智則さんがゲストで、茨城県かすみがうら市の、柳蓮田蓮根を教えてくれました。
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目次
柳蓮田蓮根(やなぎだれんこん)とは？
柳蓮田蓮根は茨城県かすみがうら市の野口農園さんで育てられている、高品質のれんこんです。
野口農園の初代が稲作には向かない深田に、霞ヶ浦に自生していた原生種の蓮根である柳蓮（ヤナギ）を植えたところ、土壌と相性がよく高品質のれんこんが育ったことから、柳蓮田蓮根の栽培が始まったそうです。
柳蓮田蓮根はさつまいものような甘みと梨の様な食感が特徴で、熱を加えるととうもろこしのような芳香を感じさせるれんこん。
シャキシャキした食感はサラダにもおすすめで、天ぷらや煮物にしてもしっかりとしたれんこんの味わいが楽しめます。
柳蓮田蓮根のお取り寄せ
柳蓮田蓮根は野口農園のHPなどから購入できます。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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