7月13日の青空レストランでは、山田裕貴さんがゲストで、茨城県北茨城市の、常磐もの しらすを教えてくれました。
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目次
常磐もの しらすとは？
しらすは太平洋沿岸の広い地域で漁獲され、広く知られています。
中でも常磐ものと呼ばれる常磐沖で獲れるものは、親潮と黒潮がぶつかる海域で、プランクトンが豊富なのでおいしいと評判の高いのが特徴。
また、茨城県のしらす漁は量よりも鮮度を重視した「一艘曳き漁」で、1回の網入れ時間が約15分と短く、漁獲したしらすはただちに氷で“活け締め”にされるので、鮮度が段違い。
生しらす丼はもちろん、しらすのアヒージョなんかにしてもおいしくいただけます。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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