4月20日の青空レストランでは、友近さんがゲストで、京都府京都市の、ブランドたけのこの「たけのこ旬一」を教えてくれました。
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目次
たけのこ旬一とは？
京都府京都市のたけのこ旬一が紹介されました。
土から出る前の地中に埋まった状態のものを収穫し、収穫した地下茎のところに昆布を置いて、うま味を吸わせているのが特徴。
地上に出る前に収穫することで、えぐみがないので、生でもいただける一品。
かおりはたけのこですが、甘味と汁が多いのでフルーツを食べているような感じになります。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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