12月1日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと
川田裕美さんがゲスト登場し
国産アボガドのレシピ
を教えてくれましたので紹介します。
アボカドの白髪ねぎのせのレシピ
材料
アボカド
白髪ねぎ
ポン酢
作り方
①アボカドの皮をむいて種を取ります。
②ポン酢をかけます。
③白髪ねぎをのせて完成です。
アボカド丼のレシピ
材料
アボカド・・1個
鶏ささみ・・2本
マヨネーズ・・40g
刻みのり・・適量
ごはん・・適量
わさび醤油・・適量
作り方
①アボカドの皮をむいて身をフォークでつぶします。
②鶏ささみとマヨネーズを混ぜます。
③ごはんに刻みのりをのせたものをどんぶりに盛ります。
④②をのせてわさび醤油をかけて完成です。
アボカドのナムルのレシピ
アボカド・・1個
ヒラタケ・・100g
にんじん・・80g
もやし・・100g
ごま油・・大さじ2
中華顆粒だし・・小さじ1と1/2
醤油・・小さじ2
白ごま・・小さじ1
作り方
①ヒラタケは石づきを取ってほぐしてサッと茹でます。
②にんじんは千切りにしてレンジで1分かけます。
もやしもレンジで1分加熱します。
③アボカドの皮をむいて種を外し一口大に切ります。
④ごま油、中華だし、醤油を混ぜて
そこに具材と白ごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。
とろみ黒酢のアボカドチキンのレシピ
アボカド(ベーコン)・・1個
鶏もも肉350g
＜つけダレ＞
醤油・・小さじ2
おろし生姜・・小さじ1/2
酒・・大さじ2
オイスターソース・・小さじ1/3
＜甘酢だれ＞
黒酢・・100cc
醤油・・50cc
みりん・・適量
砂糖・・80g
中華だし・・適量
水溶き片栗粉・・適量
作り方
①つけダレの材料を混ぜます。
②鶏もも肉を①に30分ほど漬け込みます。
③片栗粉をまぶして揚げ油でカラッと揚げます。
④甘酢だれの材料を混ぜて加熱してとろみをつけます。
⑤③を甘酢だれに絡めて器に盛ります。
⑥アボカドも切って④の甘酢だれに絡めて⑤の器に盛ります。
⑦糸唐辛子をのせて完成です。
アボカドまんじゅうのレシピ
アボカド・・3個
片栗粉・・適量
揚げ油・・適量
＜エビあん＞
エビ・・6尾
玉ねぎ・・40g
パン粉・・40g
片栗粉・・小さじ2
塩・・少々
こしょう・・少々
卵・・10g
＜トマトソース＞
トマト缶・・250g
にんにく・・2g
オリーブオイル・・8g
コンデンスミルク・・10g
白ワイン・・10g
塩・・少々
こしょう・・少々
ドライバジル・・少々
ケチャップ・・10g
マヨネーズ・・10g
トマト・・1/4個
作り方
①エビあんを作ります。
フードプロセッサーにエビあんの材料を入れて撹拌します。
②ラップで包んで団子にします。
③沸騰したお湯に入れてラップごと茹でます。
④アボカドの皮をむいて種を取り、ラップの上で押さえてつぶします。
⑤アボカドの種の代わりに③を包むように④のアボカドで包みます。
⑥片栗粉をまぶして揚げ油でじっくりと揚げます。
⑦トマトソースは鍋にオリーブオイルにんにくを入れて火にかけ
香りが出たらトマト缶、コンデンスミルク、白ワイン
塩コショウを加えて半量になるまで弱火で煮詰めます。
⑧ドライバジル、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせます。
⑨トマトソースを敷いたお皿に⑥をのせて完成です。
まとめ
アボカドのレパートリー増えるのうれしいですね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
コメント