【青空レストラン】黒味噌の購入・販売・お取り寄せ！秋田県 石孫本店！長期熟成！味噌ラーメン！【10月27日】

10月27日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

かまいたちのお二人がゲスト登場し

秋田県湯沢市の老舗味噌屋の石孫本店さんを訪れて

三年以上長期熟成したいしまごの黒味噌を特集してくれましたので紹介します。

 

黒味噌とは？

石孫本店さんの「吟醸孫左エ門味噌」を

三年以上熟成させたものが「いしまごの黒味噌」です。

 

吟醸孫左エ門味噌は秋田県特有の造り方をされています。

米どころの秋田県では米麹をたっぷり使った味噌の方がより高級品であり

吟醸孫左エ門味噌も地元湯沢産米100%で作った米麹をたっぷり使い

良質な湯沢産大豆の旨味が生きた甘口の味噌です。

 

この吟醸孫左エ門味噌を三年以上熟成させたのが

いしまごの黒味噌です。

長期熟成させたことでコクの深い甘口の味噌になっています。

 

八丁味噌との違い

赤味噌の八丁味噌と同じ黒っぽい色をしていますが

八丁味噌といしまごの黒味噌は全く異なります。

八丁味噌は米麹を使わずに豆のみで作られる豆味噌ですが

いしまごの黒味噌は米麹を大豆の2倍もたっぷりと使用した味噌です。

 

別の番組ですが米麹を使った米味噌は

血圧を上昇させにくいというデータがあったので

その点も見逃せないですね。

 

黒味噌のお取り寄せ

石孫本店の黒味噌は楽天で単品でお取り寄せできます。

 

ヤフーショッピングでは黒味噌が入った味噌セットがお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

黒味噌のレシピ

今回の青空レストランはいしまごの黒味噌を使って

• ふろふき大根
• 納豆汁
• 和風ビーフシチュー
• 味噌ラーメン

などの黒味噌料理を作ってくれます。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。