【青空レストラン】鳥飼なすの購入・販売・お取り寄せ！大阪府摂津市！なにわ野菜！【8月25日】

8月25日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

Sexy Zoneの菊池風磨さんがゲスト登場し

大阪府摂津市を訪れて

鳥飼なすを

特集してくれましたので紹介します。

 

鳥飼なすとは？

鳥飼なすとは大阪府摂津市鳥飼地区で

江戸時代から育てられている

なにわ大阪の伝統野菜です。

 

京都の賀茂なすによく似た丸なすの形をしており

皮が柔らかく、肉質は甘みがあり緻密で

煮くずれしにくいのが特徴です。

そのため、田楽や煮物、焼き物などの料理に向いています。

 

幻の野菜になった理由

江戸時代にはなにわ野菜として定着しており

旧鳥飼村で広く栽培されていた鳥飼なすですが

他のなすに比べ栽培に多くの水を必要で

労力不足などから生産量は激減しました。

 

さらには戦時中には一時栽培が途絶えてしまい

まったく生産されなくなりましたが

戦後たった1人の名人の辻村幸太郎さんが復活させ

今でも少量ながら生産され幻の野菜となっています。

 

鳥飼なすのお取り寄せ

生の鳥飼なすはなかったですが

Yahooショッピングにて鳥飼なすの入った

中華まんとちまきがお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

鳥飼なすのレシピ

今回の青空レストランは鳥飼なすを使って

• 麻婆丼
• なす田楽
• なすの揚げ浸し
• ムース

などを作ってくれます。

 

まとめ

戦争によって生産が途絶えた野菜って多そうですね。

鳥飼なすもおいしそうですので

ぜひ食べてみたいです。