【青空レストラン】ふぐの子糠漬け(ふぐの卵巣)の購入・販売・お取り寄せ！油与商店！【7月21日】

7月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

千鳥のお二人がゲスト登場し

石川県金沢市の油与商店さんを訪れて

ふぐの子ぬか漬けを

特集してくれましたので紹介します。

 

ふぐの子糠漬けとは？

ふぐの子は、ふぐの卵巣を塩漬けと糠漬けにして

2年以上発酵し熟成させた食品です。

通常はふぐの卵巣は猛毒があるのですが

塩漬けおよび糠漬けにすることで無毒化し

しかも美味しい食べ物に生まれ変わります。

 

上手く発酵したふぐの子は

濃厚なチーズのようなの香りや味わいがあり

おつまみにもいいですが

出汁茶漬けのようにして食べても絶品です。

 

ふぐの子ぬか漬けのお取り寄せ

油与商店さんのふぐの子ぬか漬けは

Amazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

こんかいわしのお取り寄せ

脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵した後

糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み

発酵熟成させた発酵食品です。

 

いしるのお取り寄せ

こんかいわしを作る際の塩漬けの時に出てきた魚醤です。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。